[건강관리 19] 굴 효능
안녕하세요
BlueCola입니다.
가을, 겨울철 빼놓을수 없는 굴에 대해서 포스팅 해보겠습니다.
굴 효능
1. '타우린' 풍부해 뇌 기능 활성화
2. '아연' 많아 남성 호르몬 분비 촉진
3. 풍부한 '비타민·무기질'로 피부 환하게
4. 좋은 굴 구입하는 방법
5. 굴 섭취 시 주의할 점
1. '타우린' 풍부해 뇌 기능 활성화
굴의 효능으로 굴에는 타우린이 풍부해 뇌 기능 활성화에 좋다.
타우린이 뇌 세포의 안과 밖의 삼투압을 일정하게 유지하는 역할을 하기 때문이다.
굴 100g에는 1130㎎의 타우린이 들어 있는데 이는 에너지음료 한 병에서 얻을 수 있는
타우린 양과 비슷하다. 또 다량의 타우린 덕분에 심혈관질환을 유발하는 콜레스테롤 생성을
억제하고 혈압을 낮추는 효과를 얻을 수 있다. 이로 인해, 전문가들은 굴로 국을 끓였을 때
타우린이 국물로 빠져 나가는 것을 막기위해 싱겁게 조리해 국물까지 먹을 것을 권한다.
2. '아연' 많아 남성 호르몬 분비 촉진
굴은 카사노바가 자주 먹었다고 전해질 정도로 동서고금을 통틀어 가장 유명한 정력식품 중 하나다.
굴이 정력에 좋은 이유는 바로 미네랄인 아연 때문인데, 아연은 남성 호르몬의 분비와 정자 생성을
촉진시키는 미량 영양소로 셀레늄과 함께 ‘섹스 미네랄’이라고 불린다. 또한,
굴에는 발기를 일으키는 산화질소의 원료이자 정자의 중요한 구성 성분인 아르기닌도 많이 들어 있다.
굴 2~3개를 섭취하면 정자 생산에 영향을 미치는 아연의 하루 권장량(15mg)을 충분히 충당할 수 있다.
3. 풍부한 '비타민·무기질'로 피부 환하게
굴은 피부미용에도 좋다. ≪동의보감≫에는 '굴을 먹으면 향기롭고 유익하며,
피부의 살갗을 가늘게 하고 얼굴색을 아름답게 하니 바다 속에서 가장 귀한 물건이다'라고 기록돼 있다.
이처럼 굴에는 풍부한 비타민과 무기질 성분이 들어있어 피부를 탄력 있고 깨끗하게 만들어 준다.
여드름 개선에도 효과적이다. 굴에 풍부한 아연이 피부 조직을 재생시키고 면역력을 강화시켜
피부가 균에 감염되는 것을 예방한다.
4. 좋은 굴 구입하는 방법
싱싱한 굴은 살이 통통하고 유백색이면서 광택이 나며, 눌러 보면 탄력이 있다.
살 가장자리에 검은 테가 또렷하게 나있는 것이 껍질을 깐 지 얼마 되지 않은 것이다.
전체가 불은 것처럼 희끄무레하고 살이 퍼진 것은 싱싱하지 않다.
자연산 굴이 맛있지만 비닐이나 통에 바닷물과 함께 포장해 파는 양식 굴도 위생적으로
처리돼 있으므로 안심하고 먹을 수 있다. 깐 굴은 선도가 급격히 떨어지므로 전으로 부치거나
국으로 끓여 먹는 것이 좋다.
굴을 씻을 때에는 소금물에 담아서 굴 깍지나 잡티를 골라낸 다음 손으로 휘저어 씻는다. 날로
먹을 때는 무를 강판에 갈아 섞어서 저으면 잡티나 껍질이 벗겨져 깨끗하게 먹을 수 있다.
5. 몸에 좋은 굴 섭취 시 주의해야 할 점이 있나요?
굴의 칼로리는 100그램당 97칼로리로 낮은 편이어서 다이어트 식품으로 손색이 없는데요 다만
굴을 드실 때 신선하지 않은 굴은 겨울철 노로바이러스로 인한 식중독의 위험이 있으며,
굴의 산란기인 5~9월은 독성이 있어 설사나 복통을 유발할 수 있답니다.
또한 여름철 비브리오 패혈증 주의 보가 내려지는 시기에는 굴뿐 아니라 해산물 섭취에 주의해야 한답니다.
비브리오 패혈증을 예방하기 위해서는 어패류 조리 시 85도 이상 가열해 15분 이상 충분히 조리해야 하며,
해산물 보관 시 5도 이하의 저온 보관과 조리 시 바닷물을 사용하지 말고 흐르는 수돗물을 사용해야 한답니다.
당연히 어패류를 조리한 조리도구는 뜨거운 물이나 일광소독해야 한답니다.
비브리오는 주로 기온이 높아지는 5~7월에 발생한답니다.